SALADE DE ROQUETTE AVEC THON ET MAÏS

Ingrédients (pour deux personnes) : une salade moyenne (qui peut être de n’importe quel type : romaine, lollo, iceberg, batavia); 50g de feuilles de roquette ; une boite de conserve de miettes de thon, à l’huile ou au naturel (selon les préférences) ; 1/2 conserve de maïs ; deux tomates (si vous avez des « tomates cerises » tant mieux, en ce cas on en utilisera plusieurs); 50g d’olives dénoyautées ; 1-2 cuillères d’huile d’olive extra vierge; le jus d’une moitié de citron, sel, poivre.

Laver très bien la salade et les feuilles de roquette, et les rompre (à la main) dans le bol où est préparé la salade. Si on les coupe au couteau, elles se faneront plus vite et perdront en plus de leur saveur. Attention ! La roquette se consomme dans les 15 minutes maximum après la préparation, sinon elle perd ses qualités thérapeutiques.

Puis préparer comme toute autre salade. Ajouter le thon et le maïs (après avoir égoutté les deux boîtes), les tomates lavées et coupées en rondelles, les olives, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger soigneusement, assaisonner en sel et poivre, à sa préférence.

(Source: petitchef.ro)

CREME DE ROQUETTE 

Ingrédients : 150g de roquette; 150g fromage frais (cottage cheese); 3 cuillères de crème de fromage ; deux cuillères d’huile d’olive; 3 gousses d’ail; un brin de menthe fraîche (ou ½ petite cuillère de menthe séchée) ; sel et poivre selon les préférences.

Mettre dans le robot mixeur l’ail, la roquette et les feuilles de menthe et hacher fin. Ajouter ensuite les deux types de fromage et l’huile d’olive; mélanger à nouveau. Selon le fromage utilisé, il peut être nécessaire de rajouter du sel et du poivre.

Et voilà, en seulement cinq minutes, une crème de roquette au fromage que vous pouvez déguster au petit déjeuner, en entrée, ou pourquoi pas, comme une sauce pour les pâtes et les légumes. Bonne dégustation !

(Source: Teo’s Kitchen)

Le saviez-vous… ?

LA ROQUETTE a un contenu élevé en vitamine C ; les racines séchées de la roquette sont utilisées pour préparer une infusion avec un effet diurétique ; les feuilles ont un puissant effet antibactérien, contenant une huile volatile qui détruit efficacement les bactéries ou inhibe leur développement; la consommation régulière de roquette prévient l’asthénie de printemps / d’automne ou la fatigue, l’anémie et le taux élevé de cholestérol ; dans le cas de l’anémie, on peut faire une cure à la salade de roquette pendant un mois – ses feuilles riches en fer ressemblent à celles de l’ortie.

Et maintenant un peu de douceur, avec une part de gâteau, non ? Je vous suggère un gâteau léger, avec du yaourt et des fruits.

GATEAU DIPLOMATE

Ingrédients: 500 ml de yaourt nature, 500 ml de crème fouettée, quelques cuillères de sucre glacé vanillé, des fruits coupés en morceaux (environ une tasse et demie), des fruits pour la décoration, 1 sachet de feuilles de gélatine (pour 500 ml de sirop), le sirop d’une conserve de fruits (par exemple d’ananas), une boîte de biscuits à la cuillère.

Fouetter la crème en chantilly. Humidifier les feuilles de gélatine dans un bol, avec un verre de sirop de fruits froid, pendant 10 minutes, après quoi les mettre à chauffer à petit feu, en mélangeant continuellement, environ une minute, jusqu’à ce que toute la gélatine soit liquide et très peu chaude. Homogénéiser ensuite avec le yaourt, en mélangeant au fouet. Ajouter dans le yaourt les fruits coupés en morceaux, sans sirop, et le sucre, selon vos préférences (moi, par exemple, lorsque j’utilise la crème chantilly, j’ajoute dans le yaourt deux cuillères de sucre ; mais on peut également utiliser du yaourt aux fruits, qui est déjà sucré, en ce cas on n’ajoute pas de sucre) ; ensuite incorporer la chantilly.

Préparer le moule à gâteau (j’utilise un grand bol large) : habiller tout l’intérieur avec du film alimentaire, de façon à couvrir aussi les bords, afin de pouvoir recouvrir tout le gâteau à la fin. Commencer à décorer de fruits le fond et les bords du moule, selon son imagination, sachant que la partie inférieure deviendra la partie supérieure du gâteau. Ensuite verser la crème de yaourt préparée, et poser les biscuits à la cuillère trempés dans le sirop de fruits, de façon à former la base du gâteau. Lorsque tout est prêt, étendre le film alimentaire par-dessus le gâteau et le mettre au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain écarter le film alimentaire, poser un plat sur le moule, tourné vers le gâteau, et retourner le tout (en prenant bien soin de placer le gâteau au milieu du plat). On enlève complètement le film alimentaire et... le gâteau est prêt ! Miaaammm...

BON APPETIT !