SALATA „MÄ‚TURICÄ‚"

Ingrediente: 100g varză proaspătă, 300g sfeclă crudă, 300g morcov crud, 1 căÅ£el de usturoi, 1 lingură suc de lămâie, 1 lin­gură ulei de in.

Mod de preparare: Se taie mărunt var­za. Se dă prin răzătoare morcovul ÅŸi sfe­cla. AmestecaÅ£i-le ÅŸi stoarceÅ£i-le ca să ră­mână puÅ£in suc. AdăugaÅ£i usturoiul pisat, sucul de lămâie ÅŸi uleiul ÅŸi amestecaÅ£i bine. Nu e necesară sarea!

ObservaÅ£ii: La varianta clasică de salată, prezentată mai sus, se pot adăuga, dacă vă plac, un măr acru ras, fructe uscate (cai­se, prune, stafide etc.) tăiate mărunt. Se pot pune ÅŸi nuci sau seminÅ£e de pin (cca. 1/2 pahar) mărunÅ£ite în blender împreu­nă cu sucul de lămâie. Se poate asezona cu sare ÅŸi piper negru ÅŸi se poate orna cu ceva pătrunjel verde.

SOSUL TARTAR
un sos al bucătăriei franceze care merge bine cu produsele de mare, carnea ÅŸi bucatele din legume, un sos ce transformă o mâncare banală într-una extraordinară!

Ingrediente: 2 ouă fierte tare, 2 gălbenuÅŸuri crude, 1 linguriÅ£ă ulei măsli­ne, 1 lingură de ceapă tăiată mărunt, 50g castraveÅ£i muraÅ£i, 1 lingură muÅŸtar, 120g smântână, 1/2 lămâie, mărar-sare-piper după gust.

Mod de preparare: CurăÅ£aÅ£i ouăle fierte ÅŸi separaÅ£i albuÅŸul de gălbenuÅŸ. PuneÅ£i într-un bol gălbenuÅŸurile fierte ÅŸi cele cru­de ÅŸi muÅŸtarul ÅŸi amestecaÅ£i bine. ÎncorporaÅ£i uleiul de măsline amestecând continuu, apoi adăugaÅ£i castraveÅ£ii tăiaÅ£i mărunt ÅŸi scurÅŸi, mărarul, ceapa ÅŸi albuÅŸurile mărunÅ£ite ÅŸi ele. PuneÅ£i ÅŸi smântâna, amestecând continuu, iar la final adăugaÅ£i sucul de lămâie omogenizând to­tul bine. Sosul se păstrează la frigider pentru cel mult două zile.

GOGOÅžI CU CAÅžCAVAL

Ingrediente: 500g. mozzarela sau caÅŸcaval tare; 3 linguri parmezan ras, 1 ou, 100g. făină, 5 linguriÅ£e oregano, pesmet, ulei.

Mod de preparare: AmestecaÅ£i caÅŸcavalul dat pe răzătoare cu oul ÅŸi par­mezanul. AdăugaÅ£i făina ÅŸi origano. AmestecaÅ£i totul, obÅ£inând un aluat mai vârtos. FormaÅ£i mici biluÅ£e – cantita­tea de mai sus e calculată pentru cca. 40 de bucăÅ£i. RostogoliÅ£i gogoÅŸile prin pesmet ÅŸi prăjiÅ£i-le în uleiul încins! GogoÅŸile aurii se vor topi în gură!

BUDINCÄ‚ DE CARTOFI, CIUPERCI ÅžI ROÅžII
o reÅ£etă delicioasă de post

Ingrediente: 1-1,5 kg. cartofi fierÅ£i, 1/2 kg. ciuperci champignon, 2-3 cepe, 2-3 roÅŸii, maioneză de post, ulei, condimen­te, sare ÅŸi piper.

Mod de preparare: PisaÅ£i cartofii cu pre­sa de cartofi ÅŸi adăugaÅ£i sare ÅŸi condimen­tele preferate ÅŸi puÅ£in din apa în care au fiert ca să iasă ca un piure gros. TăiaÅ£i cea­pa ÅŸi ciupercile ÅŸi căliÅ£i-le într-o tigaie cu ulei încins. După ce s-au răcit un pic, frulaÅ£i-le ÅŸi adăugaÅ£i sare ÅŸi piper. UngeÅ£i cu ulei o tavă de cuptor ÅŸi adăugaÅ£i o tre­ime din piure. AcoperiÅ£i cu jumătate din compoziÅ£ia de ciuperci ÅŸi repetaÅ£i proce­deul. TerminaÅ£i cu un strat de felii subÅ£iri de roÅŸii, după care se pune piureul rămas acoperit cu maioneza de post. CoaceÅ£i budinca pentru 30-40 minute în cupto­rul încins la 180 de grade, până capătă o crustă aurie.

TORT MOZAIC CU FRUCTE

Ingrediente: 500g smântână, 300g fructe (piersici, căpÅŸuni, struguri fără seminÅ£e, etc.), 100g biscuiÅ£i dulci (pot fi ÅŸi piÅŸcoturi), 100g zahăr, 10g gelatină, 50 ml apă fierbin­te, un vârf de praf de vanilie.

Mod de preparare: TurnaÅ£i apă caldă pes­te gelatină ÅŸi amestecaÅ£i pentru a se dizol­va. TăiaÅ£i fructele în bucăÅ£ele (pot fi atât proaspete, cât ÅŸi din compot). MărunÅ£iÅ£i biscuiÅ£ii. AmestecaÅ£i smântâna cu zaharul ÅŸi vanilia, apoi cu gelatina răcită. Peste acest amestec adăugaÅ£i fructele ÅŸi biscuiÅ£ii. TurnaÅ£i compoziÅ£ia într-o formă îmbrăca­tă cu folie ÅŸi daÅ£i-o la răcit. După ce tortul s-a întărit, se răstoarnă pe un platou ÅŸi se îndepărtează folia. O minunăÅ£ie!

(după bucătarul.tv)

STIATI CÄ‚...?

Hidratarea, consumul unei cantităÅ£i suficiente de apă ajută la:

• Tranportul nutrienÅ£ilor ÅŸi al oxigenului
• Pielea va arăta hidratată ÅŸi mai tânără
• Temperatura corpului se va regla mult mai uÅŸor, mai ales în timpul căldurilor
• ArticulaÅ£iile vor fi mult mai mobile
• Tranzitul intestinal va fi regulat
• SenzaÅ£ia de foame nu va fi la fel de intensă.

Există multe persoane care, deÅŸi cunosc beneficiile unei bune hidratări, nu pot bea pur ÅŸi simplu apă. Apelează în schimb la tot felul de sucuri, naturale sau nu, care conÅ£in o mulÅ£ime de zahăr ÅŸi care pe lângă hidratare vin la pachet ÅŸi cu multe calorii, la cafea sau băuturi energizante care au efect contrar de deshidratare.

Alternativa este gustoasă, sănătoasă, uÅŸor de pregătit, excelentă pe timp de vară ÅŸi în plus economică – Apa infuzată cu fructe sau legume.