Apare cu binecuvântarea Înaltpresfinţitului Părinte Mitropolit Iosif

Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Române a Europei Occidentale si Meridionale

Revista de spiritualitate ortodoxa si informare - www.apostolia.eu

Te afli aici:
Apostolia - Publicatie de informare crestin ortodoxa
Rețete și sfaturi practice

Stire

Adaugat la: 10 Martie 2014 Ora: 15:14

Rețete si sfaturi practice (martie 2014)

de Preoteasa Daniela Porumb

Pentru că este indicat să înlocuiesti, măcar din când în când (sau în timpul postului), proteinele de origine animală cu cele din ciuperci, vă propun pentru început o reÅ£etă cu „carne vegetală" care sigur o să vă placă.

Pe aceeasi tema

ReÅ£ete ÅŸi sfaturi practice (martie 2019)

Retete si sfaturi practice (octombrie 2022)

ReÅ£ete ÅŸi sfaturi practice (aprilie 2022)

ReÅ£ete ÅŸi sfaturi practice (martie 2022)

ReÅ£ete ÅŸi sfaturi practice (ianuarie-februarie 2022)

ReÅ£ete ÅŸi sfaturi practice (septembrie 2021)

CIORBÄ‚ FALSÄ‚ DE BURTÄ‚ (CU PLEUROTUS)

Ingrediente: o ceapă albă, doi morcovi, 500 g pleurotus, doi gogoÅŸari muraÅ£i, două linguri de ulei, o cană de mujdei de usturoi, o cană de smântână de soia, 1/2 l lapte de soia, sare, piper, ardei iuÅ£i, oÅ£et.

Mod de preparare:

- Se curăÅ£ă ceapa ÅŸi morcovii; se taie mă- runt-mărunt ÅŸi se călesc un minut în ulei, în- tr-o oală de vreo 3-4 litri.

- Se adaugă doi litri de apă ÅŸi sarea ÅŸi se lasă la foc iute vreo 10 minute.

- Pleurotusul se spală ÅŸi se taie felii subÅ£iri (ca să imite bucăÅ£elele de burtă); tot feli- uÅ£e subÅ£iri se taie ÅŸi gogoÅŸarii acri.

- Se adaugă ciupercile în oală ÅŸi se fierbe totul la foc mediu încă vreo 10-15 minute (ciupercile trebuie să fie pătrunse, dar nu moi, ci ferme, un pic gumate).

- Când totul e fiert, se opreÅŸte focul, se adaugă (mestecând întruna) laptele de soia, o jumătate din cana de mujdei, o jumătate din cana de smântână (diluată iniÅ£ial într-un pic de zeamă) ÅŸi feliile subÅ£irele de gogoÅŸar. Se potriveÅŸte la gust de sare, piper ÅŸi oÅ£et.

CiorbiÅ£a se serveÅŸte fierbinte, însoÅ£ită de ardei iute, mujdei ÅŸi smântânică. O minunăÅ£ie!

În continuare, vă sugerez o salată cu puÅ£ine calorii si care face concurenÅ£ă binecunoscutei salate de vinete.

SALATÄ‚ DE CONOPIDÄ‚

Ingrediente: o conopidă de vreo 700 g, 5-6 linguri de iaurt de soia, zeama de la o jumătate de lămâie, o lingură de ulei de măsline, un căÅ£el de usturoi, 2-3 fire de ceapă verde, sare, piper; opÅ£ional: mărar.

Mod de preparare:

-Conopida se curăÅ£ă ÅŸi se spală, apoi se rupe în bucheÅ£ele mici; se pune la fiert în apă cu sare (cca 10-15 minute; o lingură de zeamă de lămâie adăugată în apa de fiert reduce mirosul specific); după ce e fiartă, se scurge, se lasă la răcit ÅŸi se mărunÅ£eÅŸte cu cuÅ£itul.

-Se face un sos din usturoiul zdrobit frecat cu uleiul, până devine ca o maioneză; se adaugă zeama de lămâie ÅŸi iaurtul.

-Într-un bol se amestecă împreună conopida cu ceapa tăiată rondele; se adaugă apoi sosul ÅŸi se amestecă bine; se acoperă cu o folie ÅŸi se dă la frigider pentru o jumătate de oră, cel puÅ£in.

Această salată se poate servi, de exemplu, pe pâine integrală sau prăjită, adăugând, dacă vă place, ÅŸi câteva fire de mărar. Este grozavă!

BUDINCÄ‚ DE OREZ

Ingrediente: două căni de orez (de preferat cu bobul rotund, căci are mai mult amidon), 3 linguri pesmet, 6 căni apă (sau lapte de soia), 1 kg mere rase, 200 g zahăr, vanilie, un vârf de cuÅ£it de sare, coajă de portocală, 100 g margarină.

Mod de preparare:

-Se spală orezul foarte bine ÅŸi se pune la fiert cu un vârf de cuÅ£it de sare, iar când este aproape gata se adaugă jumătate din zahăr.

-Separat, într-o cratiÅ£ă, se topeÅŸte margarina, se pun merele, pesmetul ÅŸi restul de zahăr (se poate micÅŸora cantitatea de zahăr în funcÅ£ie de dulceaÅ£a merelor), apoi se călesc până scade zeama ÅŸi rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia ÅŸi portocala.

-Într-o cratiÅ£ă, punem o folie de plastic ÅŸi un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere ÅŸi dăm la răcit.

-După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia ÅŸi deasupra acoperim cu o ploaie de scorÅ£iÅŸoară, cu fructe din dulceaÅ£ă sau cu friÅŸcă vegetală, după imaginaÅ£ie.

Poftă bună!

Printeaza articolul