CIORBÄ‚ FALSÄ‚ DE BURTÄ‚ (CU PLEUROTUS)
Ingrediente: o ceapă albă, doi morcovi, 500 g pleurotus, doi gogoÅŸari muraÅ£i, două linguri de ulei, o cană de mujdei de usturoi, o cană de smântână de soia, 1/2 l lapte de soia, sare, piper, ardei iuÅ£i, oÅ£et.
Mod de preparare:
- Se curăÅ£ă ceapa ÅŸi morcovii; se taie mă- runt-mărunt ÅŸi se călesc un minut în ulei, în- tr-o oală de vreo 3-4 litri.
- Se adaugă doi litri de apă ÅŸi sarea ÅŸi se lasă la foc iute vreo 10 minute.
- Pleurotusul se spală ÅŸi se taie felii subÅ£iri (ca să imite bucăÅ£elele de burtă); tot feli- uÅ£e subÅ£iri se taie ÅŸi gogoÅŸarii acri.
- Se adaugă ciupercile în oală ÅŸi se fierbe totul la foc mediu încă vreo 10-15 minute (ciupercile trebuie să fie pătrunse, dar nu moi, ci ferme, un pic gumate).
- Când totul e fiert, se opreÅŸte focul, se adaugă (mestecând întruna) laptele de soia, o jumătate din cana de mujdei, o jumătate din cana de smântână (diluată iniÅ£ial într-un pic de zeamă) ÅŸi feliile subÅ£irele de gogoÅŸar. Se potriveÅŸte la gust de sare, piper ÅŸi oÅ£et.
CiorbiÅ£a se serveÅŸte fierbinte, însoÅ£ită de ardei iute, mujdei ÅŸi smântânică. O minunăÅ£ie!
În continuare, vă sugerez o salată cu puÅ£ine calorii si care face concurenÅ£ă binecunoscutei salate de vinete.
SALATÄ‚ DE CONOPIDÄ‚
Ingrediente: o conopidă de vreo 700 g, 5-6 linguri de iaurt de soia, zeama de la o jumătate de lămâie, o lingură de ulei de măsline, un căÅ£el de usturoi, 2-3 fire de ceapă verde, sare, piper; opÅ£ional: mărar.
Mod de preparare:
-Conopida se curăÅ£ă ÅŸi se spală, apoi se rupe în bucheÅ£ele mici; se pune la fiert în apă cu sare (cca 10-15 minute; o lingură de zeamă de lămâie adăugată în apa de fiert reduce mirosul specific); după ce e fiartă, se scurge, se lasă la răcit ÅŸi se mărunÅ£eÅŸte cu cuÅ£itul.
-Se face un sos din usturoiul zdrobit frecat cu uleiul, până devine ca o maioneză; se adaugă zeama de lămâie ÅŸi iaurtul.
-Într-un bol se amestecă împreună conopida cu ceapa tăiată rondele; se adaugă apoi sosul ÅŸi se amestecă bine; se acoperă cu o folie ÅŸi se dă la frigider pentru o jumătate de oră, cel puÅ£in.
Această salată se poate servi, de exemplu, pe pâine integrală sau prăjită, adăugând, dacă vă place, ÅŸi câteva fire de mărar. Este grozavă!
BUDINCÄ‚ DE OREZ
Ingrediente: două căni de orez (de preferat cu bobul rotund, căci are mai mult amidon), 3 linguri pesmet, 6 căni apă (sau lapte de soia), 1 kg mere rase, 200 g zahăr, vanilie, un vârf de cuÅ£it de sare, coajă de portocală, 100 g margarină.
Mod de preparare:
-Se spală orezul foarte bine ÅŸi se pune la fiert cu un vârf de cuÅ£it de sare, iar când este aproape gata se adaugă jumătate din zahăr.
-Separat, într-o cratiÅ£ă, se topeÅŸte margarina, se pun merele, pesmetul ÅŸi restul de zahăr (se poate micÅŸora cantitatea de zahăr în funcÅ£ie de dulceaÅ£a merelor), apoi se călesc până scade zeama ÅŸi rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia ÅŸi portocala.
-Într-o cratiÅ£ă, punem o folie de plastic ÅŸi un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere ÅŸi dăm la răcit.
-După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia ÅŸi deasupra acoperim cu o ploaie de scorÅ£iÅŸoară, cu fructe din dulceaÅ£ă sau cu friÅŸcă vegetală, după imaginaÅ£ie.
Poftă bună!
