MERE ÎNVELITE IN FOETAJ

Mod de preparare:

1.             Se spală merele; se taie două căpăcele paralele, unul din partea cu codiÅ£a, iar al doi­lea din partea opusă; se face o tăietură circu­lară în jurul mărului, finuÅ£, pentru ca acesta să nu explodeze când este în cuptor. Apoi se scoa­te cotorul dinspre partea cu codiÅ£a, fără a ajun­ge însă în cealaltă parte, pentru a nu curge um­plutura.

2.Se umplu merele cu fructe uscate, apoi dintr-o feliuÅ£ă de unt se pune un capac pe care se presară zahăr brun ÅŸi se aÅŸază trei jumătăÅ£i de sâmbure de nucă, în formă de floare.

3.Se taie foetajul în pătrăÅ£ele cu latura de circa 10 cm. În fiecare pătrăÅ£el se aÅŸază un măr umplut peste care se unesc vârfurile foetaju- lui (mărul trebuie să poată „respira"). Aici pu­teÅ£i să vă lăsaÅ£i imaginaÅ£ia să lucreze pentru a face un înveliÅŸ cât mai arătos. Se poate folosi ÅŸi foetajul tăiat ca o plasă ce se desface deasu­pra fructului, de exemplu.

4.Merele învelite se pun într-o tavă aco­perită cu hârtie de copt ÅŸi se ung cu gălbenu­ÅŸul bătut bine, pentru a se omogeniza. Se poa­te folosi, în loc de ou, miere, lăsată să curgă pe deasupra merelor.

5.Se dă tava la cuptor (cca 180 grade) aproximativ 40 de minute, până aluatul devi­ne auriu ÅŸi merele sunt coapte.

6.        Merele se pot servi cu un sos de vin alb făcut din: 3 gălbenuÅŸuri, 75 g zahăr pudră, 5 linguri de vin alb dulce. Se freacă gălbenuÅŸu­rile cu zahărul pe bain-marie (un vas cu apă clocotită) până amestecul devine un sos cu consistenÅ£ă cremoasă. Se lasă la răcit, după care se mixează încă 5 minute, iar la final se încorporează vinul.

SALATÄ‚ DE TON CU FASOLE

Ingrediente: o conservă de fasole boa­be, o conservă de ton, o jumătate de conser­vă de porumb, un pumn de măsline (verzi ÅŸi negre, fără sâmburi), o jumătate de ceapă roÅŸie, 2-3 castraveÅ£i muraÅ£i, sare, piper, ulei de măsline, o jumătate de lămâie, sos de oÅ£et balsamic, frunze de salată verde.

Mod de preparare:

1.Se pregătesc legumele: fasolea se scur­ge ÅŸi se spală; tonul se scurge, ca ÅŸi porum­bul; ceapa se taie în feliuÅ£e subÅ£iri; castraveÅ£ii se taie în cuburi, nu foarte mici.

2.Se amestecă totul într-un vas mai mare; se adaugă ulei de măsline (ca la o salată) ÅŸi se potriveÅŸte de gust cu sare, piper ÅŸi suc de lămâie.

3.  Se aÅŸază totul pe un platou ornat cu frunze de salată, după care se toarnă deasu­pra câteva firiÅŸoare de oÅ£et balsamic.

ÅžTIAÅ¢I CÄ‚... ?

♦Merele sunt printre cele mai populare ÅŸi ac­cesibile fructe (cu cele mai multe sortimente din lume), iar nutriÅ£ioniÅŸtii recomandă consumul a cel puÅ£in un măr în fiecare zi. Bogate în fibre ÅŸi foarte gustoase, merele ÅŸi dietele pe bază de mere au fost asociate cu o serie de beneficii asupra sănătăÅ£ii, precum scăderea în greutate (datorită acidului ursolic, o substanÅ£ă care se află în coa­ja acestui fruct, merele ajută la accelerarea arde­rilor), îmbunătăÅ£irea funcÅ£iilor plămânilor, ris­cul scăzut de a suferi un atac de cord sau de a dezvolta cancer ori boli ale inimii.

♦  Tonul conservat are calităÅ£i nutritive de ne­contestat, recunoscut fiind ca „unpreparat com­plet ÅŸi sănătos, o adevărată sursă de energie, con­form nutriÅ£ioniÅŸtilor. Nu este un produs gras ÅŸi nu ridică nivelul colesterolului. Este un produs bogat în fosfor, vitamine ÅŸi proteine ÅŸi reprezin­tă o alternativă uÅŸoară ÅŸi gustoasă a cărnii”. În urma unor cercetări realizate în Statele Unite ale Americii, publicate în Jurnalul American de NutriÅ£ie Clinică, consumarea a cel puÅ£in o con­servă de ton pe săptămână poate preveni dege­nerarea maculei (pata galbenă a retinei), prin­cipala cauză a orbirii în cazul vârstnicilor.