Ingrediente: 400 g spanac fiert, răcit ÅŸi scurs bine; 4 ouă; 400 g caÅŸcaval ras; 400 g cremă de brânză cu usturoi (ce poate fi zdrobit sau granule); 400 g felii subÅ£iri ÅŸuncă sau salam de bună calitate (sau fe­lii subÅ£iri de somon afumat); sare, piper.

Mod de preparare: Spanacul rece se toa­că ÅŸi se amestecă împreună cu ouăle, con­dimentând cu sare ÅŸi piper (se poate frula totul o dată). Se pregăteÅŸte o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt în care se pune spanacul, întins în strat uniform. Deasupra se presară caÅŸcavalul ras, după care se dă la cuptor (încălzit la 200°C) până acesta se topeÅŸte (nu trebuie să se rumenească!), apoi se lasă la răcit în tavă. Când totul e rece, se aÅŸază deasupra, uniform, feliile de ÅŸuncă, apoi crema de brânză, după care, ajutându-ne de hârtie, se rulează cu grijă, sub formă de sul. Se transferă rulada pe o folie alimentară cu care se împachetează bine, sigilând capetele; se poate folosi apoi ÅŸi o folie de aluminiu. Se dă la frigider pen­tru cel puÅ£in 3-4 ore (cel mai bine, peste noapte). Se taie felii ÅŸi se serveÅŸte ca ape­ritiv. Gustos!

MITITEI DE CASÄ‚

Ingrediente: 500 g carne tocată, mai gra­să (poate fi de miel, porc, viÅ£el sau ames­tecată); o ceapă, 2 căÅ£ei usturoi, o linguriÅ£ă sare, 1/4 linguriÅ£ă piper, o linguriÅ£ă boia dulce, 50 ml apă minerală, o linguriÅ£ă rasă bicarbonat de sodiu. OpÅ£ional, dacă vă place, se pot folosi ÅŸi fulgi de chili, cim­bru uscat.

Mod de preparare: Frământăm bine car­nea ÅŸi condimentele, după care adăugăm apa cu bicarbonatul ÅŸi amestecăm din nou, până totul e absorbit. Se dă pasta obÅ£inută la frigider pentru cel puÅ£in 4 ore (sau toa­tă noaptea). Cu mâna umedă se formea­ză micii, care apoi se prăjesc.

Îi servim calzi, cu binecunoscutul muÅŸtar! Poftă bună!

FRIPTURÄ‚ DE MIEL ÎN CRUSTÄ‚ DE MUÅžTAR

Ingrediente: o pulpă de miel cu os (cca 1,6 kg), 3 căÅ£ei de usturoi; pentru mari­nată: 2 linguri cu vârf de muÅŸtar cu seminÅ£e, 3 căÅ£ei usturoi, 3 fire cimbru, 1 fir rozma­rin, 8 fileuri anÅŸoa, coaja de la o lămâie, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri sos soia, 2 linguri ulei măsline, piper.

Mod de preparare: Se pun în blender toate ingredientele marinatei (de la verdeÅ£uri doar frunzele) ÅŸi se mixează. Pulpa de miel spălată ÅŸi uscată se cres­tează din loc în loc, incizii în care se in­troduc felii de usturoi. Apoi toată pul­pa se unge bine cu marinata, se pune într-un bol, se acoperă cu o folie ÅŸi se lasă la frigider pentru 4 ore. Apoi se scoate afară ÅŸi se lasă o jumătate de oră pentru a ajunge la temperatura came­rei. Se pune într-o tavă ÅŸi se dă la cup­torul încins la 220°C pentru 20 minu­te, iar apoi încă 2 ore la 150°C. Din 30 în 30 minute stropiÅ£i friptura cu sucul din tavă.

După acest timp friptura va fi făcută ÅŸi suculentă ÅŸi uÅŸor în sânge doar lângă os. LăsaÅ£i-o să se odihnească pentru un sfert de oră, acoperită cu o folie de aluminiu, înainte de a fi servită. Lângă ea se poa­te servi, de exemplu, un sos de iaurt fă­cut cu: iaurt, ulei măsline, zeamă lămâ­ie, ceapă verde ÅŸi pătrunjel (tocate mărunt), sare ÅŸi piper. O friptură dem­nă să stea pe masa de PaÅŸti!

CUBURI CIOCOLATÄ‚ ÅžI NUCÄ‚

Ingrediente: 250 g biscuiÅ£i simpli, 250 g nucă, 250 g unt, 150 ml apă, 200 g zahăr, 250 g ciocolată fondentă, o lingură rom, o linguriÅ£ă esenÅ£ă vanilie, o lingură ulei (neutru).

Mod de preparare: BiscuiÅ£ii se zdrobesc mărunt ÅŸi nuca se macină, după care se amestecă. Într-o crăticioară se pun apa cu zahărul, pe foc mic, amestecând până devine sirop. Se ia de pe foc ÅŸi se adaugă untul tăiat cubuleÅ£e. Când acesta este to­pit complet, se adaugă vanilia, iar siropul se omogenizează cu amestecul de biscuiÅ£i ÅŸi nucă, care apoi se împarte în două părÅ£i.

Jumătate din ciocolată se topeÅŸte pe abu­ri ÅŸi se adaugă peste una din jumătăÅ£ile de aluat, împreună cu romul. Cele două compoziÅ£ii se lasă la răcit. Într-o tavă (20cm x 20cm) tapetată cu hârtie de copt se pune amestecul cu ciocolată care se nivelează frumos cu o lingură. Deasupra se aÅŸază amestecul simplu care, la rândul lui, se nivelează. Se topeÅŸte pe abur restul de cio­colată la care se adaugă ÅŸi uleiul cu care se omo­genizează. Glazura se toarnă deasupra prăjiturii, scuturând puÅ£in tava pentru a se autonivela, după care, acoperită cu o folie, se dă la frigider (unde se ÅŸi păstrează, altfel se înmoaie).

RULADÄ‚ DE SPANAC, ÅžUNCÄ‚ SI CAÅžCAVAL

Ingrediente: 400 g spanac fiert, răcit ÅŸi scurs bine; 4 ouă; 400 g caÅŸcaval ras; 400 g cremă de brânză cu usturoi (ce poate fi zdrobit sau granule); 400 g felii subÅ£iri ÅŸuncă sau salam de bună calitate (sau fe­lii subÅ£iri de somon afumat); sare, piper.

Mod de preparare: Spanacul rece se toa­că ÅŸi se amestecă împreună cu ouăle, con­dimentând cu sare ÅŸi piper (se poate fru- la totul o dată). Se pregăteÅŸte o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt în care se pune spanacul, întins în strat uniform. Deasupra se presară caÅŸcavalul ras, după care se dă la cuptor (încălzit la 200° C) până acesta se topeÅŸte (nu trebuie să se rumenească!), apoi se lasă la răcit în tavă. Când totul e rece, se aÅŸază deasupra, uniform, feliile de ÅŸuncă, apoi crema de brânză, după care, ajutându-ne de hârtie, se rulează cu grijă, sub formă de sul. Se transferă rulada pe o folie alimentară cu care se împachetează

bine, sigilând capetele; se poate folosi apoi ÅŸi o folie de aluminiu. Se dă la frigider pen­tru cel puÅ£in 3-4 ore (cel mai bine, peste noapte). Se taie felii ÅŸi se serveÅŸte ca ape­ritiv. Gustos!

MITITEI DE CASÄ‚

Ingrediente: 500 g carne tocată, mai gra­să (poate fi de miel, porc, viÅ£el sau ames­tecată); o ceapă, 2 căÅ£ei usturoi, o linguriÅ£ă sare, 1/4 linguriÅ£ă piper, o linguriÅ£ă boia dulce, 50 ml apă minerală, o linguriÅ£ă rasă bicarbonat de sodiu. OpÅ£ional, dacă vă place, se pot folosi ÅŸi fulgi de chili, cim­bru uscat.

Mod de preparare: Frământăm bine car­nea ÅŸi condimentele, după care adăugăm apa cu bicarbonatul ÅŸi amestecăm din nou, până totul e absorbit. Se dă pasta obÅ£inută la frigider pentru cel puÅ£in 4 ore (sau toa­tă noaptea). Cu mâna umedă se formea­ză micii, care apoi se prăjesc.

Îi servim calzi, cu binecunoscutul muÅŸtar! Poftă bună!

FRIPTURÄ‚ DE MIEL ÎN CRUSTÄ‚ DE MUÅžTAR

Ingrediente: o pulpă de miel cu os (cca 1,6 kg), 3 căÅ£ei de usturoi; pentru mari­nată: 2 linguri cu vârf de muÅŸtar cu seminÅ£e, 3 căÅ£ei usturoi, 3 fire cimbru, 1 fir rozma­rin, 8 fileuri anÅŸoa, coaja de la o lămâie, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri sos soia,

• linguri ulei măsline, piper.

Mod de preparare: Se pun în blender toate ingredientele marinatei (de la verdeÅ£uri doar frunzele) ÅŸi se mixează. Pulpa de miel spălată ÅŸi uscată se cres­tează din loc în loc, incizii în care se in­troduc felii de usturoi. Apoi toată pul­pa se unge bine cu marinata, se pune într-un bol, se acoperă cu o folie ÅŸi se lasă la frigider pentru 4 ore. Apoi se scoate afară ÅŸi se lasă o jumătate de oră pentru a ajunge la temperatura came­rei. Se pune într-o tavă ÅŸi se dă la cup­torul încins la 220°C pentru 20 minu­te, iar apoi încă 2 ore la 150°C. Din 30 în 30 minute stropiÅ£i friptura cu sucul din tavă.

După acest timp friptura va fi făcută ÅŸi suculentă ÅŸi uÅŸor în sânge doar lângă os. LăsaÅ£i-o să se odihnească pentru un sfert de oră, acoperită cu o folie de aluminiu, înainte de a fi servită. Lângă ea se poa­te servi, de exemplu, un sos de iaurt fă­cut cu: iaurt, ulei măsline, zeamă lămâ­ie, ceapă verde ÅŸi pătrunjel (tocate mărunt), sare ÅŸi piper. O friptură dem­nă să stea pe masa de PaÅŸti!

CUBURI CIOCOLATÄ‚ ÅžI NUCÄ‚

Ingrediente: 250 g biscuiÅ£i simpli, 250 g nucă, 250 g unt, 150 ml apă, 200 g zahăr, 250 g ciocolată fondentă, o lingură rom, o linguriÅ£ă esenÅ£ă vanilie, o lingură ulei (neutru).

Mod de preparare: BiscuiÅ£ii se zdrobesc mărunt ÅŸi nuca se macină, după care se amestecă. Într-o crăticioară se pun apa cu zahărul, pe foc mic, amestecând până devine sirop. Se ia de pe foc ÅŸi se adaugă untul tăiat cubuleÅ£e. Când acesta este to­pit complet, se adaugă vanilia, iar siropul se omogenizează cu amestecul de biscuiÅ£i ÅŸi nucă, care apoi se împarte în două părÅ£i.

Jumătate din ciocolată se topeÅŸte pe abu­ri ÅŸi se adaugă peste una din jumătăÅ£ile de aluat, împreună cu romul. Cele două compoziÅ£ii se lasă la răcit. Într-o tavă (20cm x 20cm) tapetată cu hârtie de copt se pune amestecul cu ciocolată care se nivelează frumos cu o lingură. Deasupra se aÅŸază amestecul simplu care, la rândul