Retete și sfaturi practice (noiembrie 2017)
Unul dintre cei mai renumiți bucătari ai Muntelui Athos, călugărul Epifanios, a scris, după 35 de ani de experiență în trapezele mănăstirilor athonite, o carte (Gastronomia Muntelui Athos) în care carnea și untul lipsesc cu desăvârșire, iar sosurile și rântașul sunt total ignorate. „Ne-ar fi de ajuns să mâncăm fierturi de legume sau de pește ori fructe de mare, să ne delectăm cu fructe dulci și cu băuturi naturale, ca să trăim până la adânci bătrâneți, în rugăciune și venerare a lui Dumenzeu... «Bucură-te cu cei ce se bucură!», spune Apostolul Pavel. Toate momentele fericite și pline de bucurie din viața noastră sunt însoțite de mâncare bună și de o masă bună. În continuare, fericitul Pavel spune: «Plângeți cu cei ce plâng».
Pe aceeasi tema
V-ați gândit vreodată că puteți alina suferințele unei persoane bolnave printr-o supă fierbinte sau un pește delicios făcut de mâinile voastre? Sfântul Ioan Scărarul spune că, în timp ce gătiți, trebuie să aveți în vedere faptul că urmează să-i serviți cu bucatele voastre și pe îngeri... De aceea, oamenii care mănâncă din mâncarea voastră sunt egali îngerilor... ”
Cheia sănătății este, în opinia călugărului Epifanios, alternanța dintre regimul alimentar cu ulei de măsline, în zilele de marți, joi, sâmbătă, duminică, și cel fără ulei, lunea, miercurea și vinerea, la care se adaugă vegetale bogate în proteine, cum ar fi fasolea, lintea, mazărea.
(după jurnalul.ro)
Vine Postul Nașterii Domnului si cred că ne putem folosi de sfaturi ce vin din mănăstirile noastre, unde postul nu e o obligație ținută doar în perioadele reglementate de calendarul ortodox. A posti reprezintă, de fapt, un mod de viață curent, însușit de călugări odată cu jurământul de credință și supunere față de Dumnezeu și de Biserică.
Acestea fiind spuse, vă oferim în continuare câteva idei pentru mesele de post ce sper să vă mărească bucuria alături de cei dragi. Doamne ajută!
PATEU FÄ‚RÄ‚ CARNE
foarte sănătos!
Ingrediente: 100 g ciuperci champignon, 150 g nuci, 1 ceapă, 2 căței usturoi, 1 pahar linte, 2 linguri ulei măsline, 2 linguri suc de lămâie, o priză de rozmarin, o priză de cimbru, piper, 1 linguriță zahăr, 1 lingură sos de soia, sare.
Mod de preparare: Se spală lintea și se fierbe într-o cratiță cu apă. Ciupercile se spală și ele și se opăresc în apă clocotită. Ceapa și usturoiul se toacă și se călesc într-o tigaie cu ulei de măsline încins, până devin transparente, după care se adaugă și ciupercile la rumenit. Nucile se prăjesc și ele într-o tigaie încinsă. Se amestecă lintea fiartă cu nucile, ciupercile cu ceapa și usturoiul, condimentele și sosul făcut prin omogenizarea zahărului cu sucul de lămâie, sosul de soia și piperul. Totul de pasează până devine o pastă fină. Pateul poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de 4 zile.
SUPÄ‚ DE LINTE ROÅžIE SI ARPACAÅž
rețetă din mănăstire
Ingrediente: 2 cepe mari, 1 ceașcă de arpacaș, 2 cești de linte roșie, 1 ceașcă de suc de roșii, 1 legătură de pătrunjel, sare, boia, oregano, untdelemn.
Mod de preparare: Se taie ceapa în rondele și se sotează în ulei. Se adaugă sucul de roșii și apă. Se pune lintea și se lasă să fiarbă cca 20 minute, apoi se adaugă și arpacașul, lăsându-se să fiarbă încă 20 minute. Cu puțin înainte de a fi gata supa, asezonăm cu sare, pătrunjel tocat mărunt și boia de ardei. Stingem focul și presărăm oregano.
TOCANÄ‚ MÄ‚NÄ‚STIREASCÄ‚
simplă și bună de-ți merge la suflet...
Ingrediente: 4 dovlecei, 3 cepe, 3-4 morcovi, 3-4 ardei, 4 roșii, 1 kg cartofi, o legătură de mărar, o legătură de pătrunjel verde, ulei, sare, piper.
Mod de preparare: Dovleceii cruzi sunt curățați, apoi tăiați în felii. Acestea sunt prăjite ușor până când se rumenesc. Separat, sunt călite ceapa împreună cu rondelele de morcov, feliile de ardei și de roșii. Se adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe, apă, sare și se lasă la fiert. Când e gata, adăugăm feliile de dovlecel și potrivim de gust cu sare și piper. Tocăm mărarul și pătrunjelul și presărăm deasupra?
TARTÄ‚RAPIDÄ‚ CU MERE
o budincă gustoasă, originară din Bretania
Ingrediente: 200 g aluat foietaj, 1 lingură gem (caise), 1 lingură apă rece, 4 mere verzi, 4 linguri zahăr pudră, 1 praf scorțișoară, sucul de la o lămâie, opțional: nucă măcinată.
Mod de preparare: Se întinde foaia de aluat și se taie patru cercuri de cca 15 cm diametru, care se înțeapă cu o furculiță. Se curăță merele de coajă și cotor și se taie în felii foarte subțiri care se pun imediat într-un bol cu apă și sucul de lămâie. Fiecare cerc din aluat va fi uns cu gemul subțiat cu o lingură de apă rece, dacă doriți se presară și nucă măcinată, apoi se așează frumos feliile de măr, uscate înainte; se pudrează cu puțin zahăr și se dau la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 minute, până se coace foietajul. Se lasă la răcit, după care se pudrează cu zahărul amestecat cu scorțișoară.
STIATI CÄ‚...?
Mierea de albine poate fi folosită și în multe tratamente, important fiind ca ea să fie naturală, organică, pentru că orice tip de pasteurizare omoară enzimele atât de benefice pentru organism. Iată câteva din recomandările pentru combinația miere-scorțișoară:
1. ARTRITA – poți adăuga într-o cană cu apă caldă o linguriță de miere și un strop de scorțișoară, lucru ce va trata durerile cronice. Potrivit unui studiu de la Universitatea din Copenhaga, durerea a fost redusă la 73 din 200 de pacienți care au folosit această metodă înainte de micul dejun și cină.
2. INDIGESTIE – dacă vei consuma această combinație înainte de mesele principale vei avea o digestie mai bună.
3. OBOSEALA – zahărul este benefic mai ales la persoanele trecute de o anumită vârstă, care vor să își recapete energia și flexibilitatea. În acest caz, trebuie consumate zilnic o jumătate de lingură de miere și scorțișoară, amestecate într-o cană cu apă caldă.
4. COLESTEROL – îți poți scădea nivelul de colesterol cu 10% în două ore dacă amesteci într-o cană două linguri de miere cu trei lingurițe de scorțișoară și sorbi câte puțin pe parcursul zilei.
5. IMUNITATE – acest remediu luptă împotriva bacteriilor datorită faptului că mierea conține multe vitamine și fier. De asemenea, împiedică virușii să se stabilească în organism.
6. STOMAC – mierea și scorțișoara calmează un stomac deranjat și previn ulcerul.
7. RÄ‚CELI – sinuzitele și răcelile comune pot fi tratate cu 1 lingură de miere și un sfert de linguriță de scorțișoară, diluate într-o cană cu apă caldă, iar acest amestec trebuie consumat timp de trei zile. Mierea este un inamic clasic al răcelii.
8. BOLILE CARDIOVASCULARE – o pastă din miere și scorțișoară întinsă pe o felie de pâine prăjită la micul dejun ajută la reglarea colesterolului și previne atacurile de cord. Susține sănătatea arterelor, ușurează respirația și temperează bătăile inimii. În anumite țări, acest remediu este folosit pentru a desfunda arterele și a face circulația sângelui mai ușoară.
9. PIERDEREA PÄ‚RULUI – fă o pastă din scorțișoară și o lingură de miere cu ulei de măsline apoi maseaz-o pe scalp cu 15 minute înainte de a face baie.
10. INFECÅ¢II URINARE – dacă bei un pahar de apă caldă cu 2 linguri de scorțișoară și 1 linguriță de miere poți fii sigură că microbii vor fi distruși.
11. DURERI DE DINÅ¢I – în acest caz, cea mai bună combinație este de 5 linguri miere cu 1 linguriță scorțișoară, mixtură care se aplică direct pe dinți, de trei ori pe zi.
12. RESPIRAÅ¢IE URÂT MIROSITOARE – pentru a preveni o respirație urât mirositoare trebuie să faci gargară cu apă caldă, miere și scorțișoară.
13. BALONARE – o combinație din aceste ingrediente garantează și diminuarea balonării.
14. ÎNÅ¢EPÄ‚TURI – o parte de miere și două de apă caldă cu un strop de scorțișoară vor forma o pastă care, aplicată pe înțepăturile de insecte, va diminua durerea, usturimea și mâncărimea.
15. AUZ – un amestec făcut din aceste ingrediente după gustul personal și luat de două ori pe zi va îmbunătăți auzul.
16. LONGEVITATE – fă un ceai cu 1 lingură de scorțișoară, 4 linguri de miere și 3 căni de apă dacă vrei să trăiești mai mult.
17. COÅžURI – 3 linguri de miere și 1 linguriță de scorțișoară vor forma o pastă care se poate aplica direct pe zona afectată. Folosește-o seara, înainte de culcare, și las-o să acționeze peste noapte, dar nu uita să protejezi perna cu un prosop.
18. INFECÅ¢II ALE PIELII – cantități egale de miere și scorțișoară pot fi aplicate pe zonele de piele unde există infecții.
(după medicinanaturista.newspapers.am)
Ultimele stiri
actualizate de doua ori pe saptamana
O nouă etapă în renovarea și amenajarea „Mănăstirii Sfântului...
Publicatia Mitropoliei Ortodoxe Romane a Europei Occidentale si Meridionale
Site-ul www.apostolia.eu este finanţat de GUVERNUL ROMÂNIEI - Departamentul pentru Românii de Pretutindeni
Conținutul acestui website nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Românii de Pretutindeni
Copyright @ 2008 - 2023 Apostolia. Toate drepturule rezervate
Publicatie implementata de GWP Team