Fiind vară, cu siguranță nu ne place să stăm foarte mult în bucătărie, lângă foc. În schimb, ne vine în ajutor natura, căci în această perioadă avem la dispoziție o sumedenie de legu­me si fructe pe care le putem prepara în diverse moduri. În continuare vă propun câteva rețete pe cât de simple, pe atât de gustoase! Spor la treabă!

SALATÄ‚ CROCANTÄ‚ DE PIEPT DE PUI SI ANANAS

Ingrediente: 300 g piept pui, 200 g ananas (din con­servă), 200 g cașcaval tare, 100 g pâine, frunze de salată, ulei de măsline, maione­ză (sau iaurt grecesc asezonat cu muștar, ulei și sare).

Mod de preparare: Pieptul de pui se taie în bucățele medii și se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Se scot bucățile de pui și în aceeași tigaie se prăjește pâinea tăiată cubulețe. Ananasul se taie tot cuburi, iar cașcavalul se rade fin. Amestecați într-un bol puiul, crutoanele de pâine, cașcavalul și ananasul. Serviți pe un platou garnisit cu frunze de salată verde.

COSULEŢE CU SALATĂ DE CAȘCAVAL ȘI USTUROI

Ingrediente: 8 coșulețe de aluat copt, 300 g porumb din conservă, 3 ouă, 10 g usturoi, 100 g maioneză (sau iaurt grecesc asezonat cu muștar, ulei și sare), 250 g cașcaval, semințe de susan, pătrunjel, opțional ardei roșu.

Mod de preparare: Porumbul se scurge bine, cașcavalul se rade, ouăle se fierb tare, se curăță și se mărunțesc, usturoiul se zdrobește, ardeiul roșu se taie cubulețe mici. Toate se amestecă împreună cu ma­ioneza/iaurtul și se împart în opt coșulețe. Deasupra se presară susan și se ornează cu frunze de pătrunjel.

SALATÄ‚ PRAGA

Ingrediente: 300 g file de pui, 200 g ma­zăre conservată, 2 bucăți castraveți murați, 2 linguri ulei, 150 g prune uscate, 2-3 ouă, un morcov, o ceapă, sare, piper, maioneză (sau iaurt grecesc asezonat cu muștar, ulei și sare).

Mod de preparare: Ouăle și morcovul se fierb; morcovul se rade, iar ouăle se taie cubulețe. Puiul se fierbe în apă cu sare, apoi se taie feliuțe și împreună cu ceapa tăiată inele se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Mazărea se scurge. Castraveții se taie mă­runt. Lăsați pentru câteva minute prunele în apă fiartă, apoi scurgeți-le și uscați-le într-un prosop de hârtie. O treime din ma­ioneză și din prune lăsați-le deoparte, iar restul amestecați într-un bol de salată îm­preună cu ouăle, carnea și ceapa, castraveții, mazărea, morcovul. Ornați cu maioneza rămasă, simulând o plasă cu bucățele de prune prin ochiuri.

SALATÄ‚ DE FASOLE VERDE ÅžI OUÄ‚

Ingrediente: 400 g fasole verde, 4 ouă, 1-2 căței de usturoi, 1 lingură de unt, smântână după gust, sare, piper.

Mod de preparare: Ouăle se fierb tare. Fasolea se curăță, se rupe în jumătate și se fierbe în apă sărată cca 5 minute (până se înmoaie), după care se clătește sub jet de apă rece. Într-o tigaie încălzită se călește fasolea scursă în unt la foc mediu cca 5 minute. Într-un bol de salată se amestecă fasolea, usturoiul zdrobit, ouăle tăiate bucăți, smântâna și se asezonează cu sare și piper după gust.

PARFAIT CU PIERSICÄ‚ SI FRUCTE DE PÄ‚DURE

Ingrediente: 2 piersici, 1 cană fructe de pă­dure, 1 cană iaurt înghețat, opțional frișcă, mentă.

Mod de preparare: Piersicile se taie felii subțiri. Se pregătesc două cupe de înghețată, răcite în frigider. Fructele de pădure se spală și se usucă cu un șervețel de hârtie. Se aranjează cupele astfel: se în­cepe cu un strat de felii de piersică, apoi iaurt, apoi fructe de pădure și piersică, apoi iaurt și din nou fructe. Se poate în­cheia cu un ciuf de frișcă și o frunzuliță de mentă, de exemplu.

Cine dorește, poate pune peste fructe, îna­inte de stratul de iaurt, firimituri de biscuiți digestivi, iar deasupra un fir de miere de albine.

BRIOSE CU FRUCTE, FÄ‚RÄ‚ ZAHÄ‚R

Ingrediente: 3 banane coapte, 6 ouă, fruc­te (vișine, cireșe, kiwi, ananas, mure, afine, zmeură etc.), 6 linguri nucă de cocos, sare, esență de vanilie, ulei.

Mod de preparare: Se preîncălzește cup­torul la 190°C. O formă de brioșe se unge cu puțin ulei. Bananele se frulează bine împre­ună cu ouăle, un praf de sare și esența de vanilie. Fructele spălate și uscate se repar­tizează în formele care vor fi umplute apoi cu aluatul de banane. Se dă la cuptor pen­tru cca 20-25 minute.