Mod de preparare: Morcovul curățat se dă pe răzătoare; la fel și mărul. Intr-un bol se pune peștele, se scot oasele (dacă sunt) și se mărunțește cu o furculiță; deasupra se adau­gă morcovul, ceapa, mărul, verdeața (pătrun­jel, mărar, busuioc, cimbru etc., tocate mă­runt), sare, piper după gust și smântâna; se amestecă bine. Roșiile se taie rondele și pe fi­ecare bucată se pune o linguriță de pastă (poa­te fi servită și pe biscuiți sărați), ornată cu verdeață. Se ține la frigider până la momen­tul servirii.!

PATE DE OUÄ‚
un aperitiv versatil, un deliciu absolut cu minimum de efort...

Ingrediente: 3 ouă, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 3 linguri nuci măcinate, ulei de măsline și sare..

Mod de preparare: Se fierb ouăle 10 minute și se răcesc în apă rece. Intr-o ti­gaie se călește ceapa tăiată mărunt în puțin ulei cca 5-7 minute, la foc mic, apoi se adaugă usturoiul pisat și se oprește focul. Se pun într-un blender ouăle curățate, nucile, ceapa și uleiul din tigaie și se frulează până se obține o pas­tă fină. Adăugați sare după gust.

Pateul se poate servi, de exemplu, pe pâine prăjită.

RAŢĂ CU MERE
o mâncare cu gust incomparabil, care poate îmbogăți o masă de sărbătoare

Ingrediente: o rață de cca 2 kg, 100 g pru­ne uscate fără sâmburi, 3-4 căței de usturoi, 2-3 mere, 2-3 cartofi (se pot înlocui cu mere), zeamă de lămâie, sare, piper.

Mod de preparare: Rața se spală și se usucă. Apoi se unge și în interior și pe dinafară cu miere, usturoi pisat, sare, piper și zeamă de lămâie, după care se lasă la marinat până a doua zi, la rece. Merele se spală și se taie bucăți. Se umple burta raței cu prune și mere. Într-un vas pentru cup­tor se așază o bucată de hârtie de copt de două ori cât lungimea vasului, astfel încât rața să poată fi și acoperită. Se pune rața pe hârtie, înconjurată de bucăți de mere și/sau cartofi (totul asezonat cu sare și piper). Se acoperă rața cu hârtia de copt, iar colțurile se prind unele de altele și se dă la cuptorul preîncălzit la 200°C cca 2 - 2,5 ore. Când rața este aproape gata, desfaceți partea de sus a hârtiei și mai lăsați-o la cuptor până se rumenește.

SALATA „STRUGURE"
o salată elegantă, delicioasă, ce poate fi vedeta unei mese festive

Ingrediente: 2 fileuri de pui, 3 ouă, 100-150 g cașcaval tare, 300-400 g struguri, 1/2 cană nuci măcinate, 1-3 lingurițe curry, maione­ză (sau iaurt grecesc pentru varianta diete­tică), 1/2 lămâie, ulei, sare.

Mod de preparare: Se spală carnea și se taie în bucățele mici, după care se marinează cu sucul de la o ju­mătate de lămâie cca 30 minute. Se încin­ge uleiul într-o tigaie și carnea se prăjește foarte rapid, la foc mare. După ce s-a ru­menit, se presară deasupra praful de curry și puțină sare și se lasă puiul la gătit încă 5 minute, la foc mic și acoperit cu capac. Carnea răcită se pune la scurs într-o sită.

Se ia un platou și se așază bucățelele de pui într-o grămăjoară în formă de bob de strugure, care apoi se unge cu o parte de maioneză și se presară nuci. Se continuă cu un strat din ouăle rase, apoi iar maio­neză și deasupra nuci. Urmează stratul cu cașcavalul ras, apoi maioneză și nuci dea­supra. Acum toată suprafața grămezii obținute se unge cu maioneză și se acope­ră cu jumătăți de boabe de strugure (fără semințe). Decorați, la final, salata cu re­stul de nuci și o codiță de strugure.

(după bucătarul.tv)

PRÄ‚JITURÄ‚ CU IAURT, FRIÅžCÄ‚ SI PIERSICI
o  propunere pentru a deveni cofetarul familiei!

Ingrediente: 250 g pișcoturi, 150 g cremă de brânză cu smântână (Almette sau mascarpone), 150 g zahăr pudră, esență de vanilie, 200+100 ml frișcă lichidă, 500 g iaurt cu piersici, 2 plicuri gelatină granule, 700 g compot piersici.

Mod de preparare: Tapetăm o formă de chec cu folie alimen­tară. Pișcoturile le trecem prin zeama de compot și cu ele tapetăm marginile for­mei de chec. Tăiem puțin din fiecare pișcot.

Gelatina o hidratăm în 200 ml zeamă din compot timp de 10 minute, apoi o topim pe foc mic, fără a o da în clocot. Crema de brânză o amestecăm cu zahărul pudră, adă­ugăm apoi esența de vanilie, iaurtul de fructe (cine dorește poate pune în iaurt piersici din compot, tăiate mărunt), gela­tina dizolvată și 200 ml frișcă bătută spu­mă. Crema obținută o turnăm în forma de chec tapetată cu pișcoturi. Peste cremă așezăm din nou pișcoturi și dăm la frigi­der de seara până dimineața sau cel puțin 4 ore. Răsturnăm prăjitura pe un platou. Decorăm cu piersicile din compot pe care le tăiem felii și le așezăm deasupra. Frișca rămasă o mixăm spumă tare și continuăm decorarea prăjiturii cu ea, după imaginația fiecăruia.

Poftă bună!

ÅžTIATI CÄ‚...?

1. S-a tot discutat despre puterea lămâ­ii de a curăța organismul și de a echi­libra pH-ul; s-au scris numeroase ar­ticole despre beneficiile consumului de apă cu lămâie pe stomacul gol; cu toate aces­tea, lămâia poate face mult mai multe pen­tru tine. Lămâia conține și limonoizi, niște fitochimicale extrem de puternice în lupta cu bolile, care sunt chiar mai eficiente de­cât chimioterapia, după unii specialiști. Aceste fitochimicale protejează împotriva anumitor forme de cancer, scad colestero­lul, ajută la detoxifierea ficatului și sunt în cantitate de 10 ori mai mare în coajă decât în suc. Dacă vrei să beneficiezi de toate proprietățile lămâii, ar trebui s-o consumi în totalitate și nu doar să asezonezi prepa­ratele cu sucul ei. Cea mai simplă modali­tate de a folosi lămâia cu coajă, pulpă, suc și chiar sâmburi este să o congelezi. Caută lămâi bio, spală-le și păstrează-le la conge­lator, întregi sau tăiate în sferturi. Odată înghețată, luați o răzătoare și radeți din ea (pe răzătoarea fină) peste preparatele ali­mentare dorite: salate, ciorbe, supe, cerea­le, sosuri pentru paste, orez, prăjituri și pes­te orice preparat vreți.
2. Scorțișoara este un condiment ce aduce o mulțime de beneficii orga­nismului (pe lângă faptul că este unul dintre cei mai mari dușmani ai kilograme­lor în plus): îmbunătățește digestia, ameli­orează senzația de greață, combate balonarea și diareea, îmbunătățește circulația periferică, anihilează respirația urât miro­sitoare, reglează menstruația, întărește sis­temul imunitar, previne îmbătrânirea celu­lară, reglează nivelul glucozei din sânge și al insulinei, accelerează metabolismul și reduce considerabil pofta de dulce. Dar... atenție: consumul de scorțișoară în exces poate provoca tulburări severe de ritm car­diac! (după fiisanatos.info)
3. Strugurii sunt folosiți în tratarea di­feritelor afecțiuni încă din Antichi­tate, dar astăzi ocupă un loc impor­tant în tratarea și prevenirea unor boli care fac nenumărate victime; roșii sau albi, sunt foarte eficienți în îmbogățirea organismu­lui cu vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, D, P etc.) și minerale (fier, sodiu, cal­ciu, potasiu, fosfor, magneziu, clor, siliciu, mangan, crom etc.); sunt extrem de buni pentru sănătate pentru că au în conținutul lor multă apă. Ajută la o dietă de detoxifiere și la pierderea în greutate; cei roșii scad nivelul trigliceridelor și al colesterolului din sânge și oferă o importantă protecție vas­culară, reducând riscul apariției bolilor de inimă; previn apariția cancerului, favori­zează stagnarea și chiar micșorarea tumo­rilor existente; mustul este foarte apropiat ca structură de laptele matern, ceea ce ne arată cât de folositor este, mai ales celor ce depun efort în activități intelectuale inten­se; semințele de struguri conțin antioxidanți puternici care blochează îmbătrânirea pre­matură. Ele au și proprietăți antivirale. (dr. Floarea Damaschin)

Preoteasa Daniela PORUMB