ARDEI UMPLUÅ¢I, DE POST

Ingrediente: 150 g orez, o conservă de 400 g ciuperci feliate, 2 cepe, 2 morcovi mijlocii, 1 ardei (capia) roÅŸu, o lingură de faină de mălai, un dovlecel mic, 50 ml ulei, 2-3 linguri pastă de tomate, 3 linguri de apă, o lingură de sare, piper după gust, 8 ardei medii pentru umplut.

Mod de preparare: Dăm morcovul pe răzătoarea mică, apoi curăÅ£ăm ÅŸi tăiem mă­runt ceapa, ardeiul ÅŸi dovlecelul. Punem într-o tigaie uleiul, îl încălzim ÅŸi adăugăm ceapa, o călim uÅŸor un minut, două, după care adăugăm apa ÅŸi celelalte legu­me (ardeiul capia, dovlecelul, morcovul, ciupercile feliate) ÅŸi lăsăm la călit cinci mi­nute, amestecând continuu. Adăugăm ÅŸi orezul, amestecăm ÅŸi mai lăsăm compoziÅ£ia la fiert încă zece minute, după care punem sare, piper ÅŸi bulion. Amestecăm ÅŸi mai lă­săm cinci minute să se gătească, după care luăm vasul de pe foc, lăsăm puÅ£in la ră­cit ÅŸi adăugăm mălaiul în compoziÅ£ie. Umplem ardeii cu acest amestec, îi aÅŸezăm într-o oală încăpătoare în care putem pune în prealabil, pe fund, câteva frunze de viÅ£ă-de-vie, adăugăm apă pe trei sfer­turi, opÅ£ional câteva roÅŸii rase sau buli­on, pentru un gust mai bun, sigilăm ca­pătul ardeilor cu câte un căpăcel obÅ£inut din roÅŸii ÅŸi dăm oala la cuptor, la tempe­ratură medie, 30-40 de minute.

SUPA LUI HIPOCRATE

Medicul Hipocrate a trăit cu aproape două milenii în urmă, în Grecia, ÅŸi este consi­derat părintele medicinei. A lăsat o moÅŸtenire deosebită din punct de vedere al unor informaÅ£ii medicale ÅŸi de nutriÅ£ie uimitoare, care au rezultat în urma călă­toriilor sale întreprinse în Grecia ÅŸi Asia Mică. Dr. Max Gerson a descoperit într-o carte de medicină populară veche o supă-tratament prescrisă de Hipocrate în tratamentele sale de detoxifiere, folosind-o în tratarea unor boli grave, precum: tuber­culoza, cancerul, diabetul, artrita, alergi- ile, ulcerul, bolile de inimă, de rinichi ÅŸi chiar scleroza multiplă. Ea are un puter­nic rol detoxifiant, echilibrând relaÅ£ia can­titativă între potasiu ÅŸi sodiu din organe­le corpului.

ReÅ£eta originală: 1,5 l apă, 1 cană mor­cov tocat, 1 cană Å£elină tocată, 1 cană de praz tocat, 1/2 cană de pătrunjel tocat. Legumele se spală cu atenÅ£ie ÅŸi se fierb, fără să fie curăÅ£ate, într-un vas acoperit cu capac, ca să nu iasă aburii, timp de 30 mi­nute, la foc mic.

ReÅ£eta reinterpretată de dr. M. Gerson:

Într-o oală se pun o Å£elină medie, o rădă­cină de pătrunjel, un căÅ£el de usturoi, 2 bucăÅ£i mici de praz, cca 700 g roÅŸii, 2 cepe, 1 kg cartofi ÅŸi o legătură de pătrunjel ver­de. Legumele, tăiate cuburi după ce au fost foarte bine spălate, se fierb tot în coa­jă, cu apă cât să le acopere, într-o oală cu capac etanÅŸ, cca 30 minute.

Imediat după fierbere se pasează totul bine, iar supa-cremă rezul­tată se păstrează la frigi­der maxim două zile. Se încălzeÅŸte doar atât cât se consumă ÅŸi se serveÅŸte cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Efectele asupra corpului uman vor fi uimitoare.

(după alimentatie-sanatoasa.com)

PASTÄ‚ DE FASOLE SI AVOCADO

Ingrediente: 400 g fasole albă fiartă, 1 avocado, zeama de la 1/2 lămâie, 1-2 căÅ£ei de usturoi, 3 linguri ulei de măsline, 1 ceapă albă, 2 linguri de suc de roÅŸii, sare, piper.

Mod de preparare: CurăÅ£ăm avocado, îl tăiem în cuburi ÅŸi-l umezim cu zeama de lămâie. Strivim usturoiul. Amestecăm fa­solea cu avocado ÅŸi usturoiul ÅŸi frulăm to­tul cu mixerul. Adăugăm uleiul, asezonăm după gust ÅŸi amestecăm bine. Se va forma o pastă fină, numai bună de întins pe pâi­ne. Ceapa o curăÅ£ăm ÅŸi o tăiem peÅŸtiÅŸori, iar într-o tigaie de teflon o tragem puÅ£in cu o lingură de ulei, până se înmoaie. Adăugăm sucul de roÅŸii ÅŸi turnăm sosul obÅ£inut deasupra pastei de fasole.

Se poate servi, în perioada postului, pur ÅŸi simplu cu pâine proaspătă sau prăjită ÅŸi murături.

ReÅ£eta următoare este cu totul specială ÅŸi me­rită încercată, mai ales dacă vreÅ£i să serviÅ£i ceva deosebit...!

TRANDAFIRI DE MERE ÎN FOIETAJ

Ingrediente: o foaie de aluat foietaj (cca 300 g) decongelat, 3 mere (roÅŸii sunt mai indicate), 3 linguri de gem (mai ales de caise), zeama de la 1/2 lămâie, praf de scorÅ£iÅŸoară, zahăr pudră.

Mod de preparare: Merele spălate bine se taie în jumătate ÅŸi se scoate cotorul cu seminÅ£e, apoi se feliază subÅ£ire-subÅ£ire (mărul fiind aÅŸezat pe masă cu partea tă­iată în jos). BucăÅ£elele de măr se pun într-un bol împreună cu sucul de lămâie ÅŸi apă, astfel încât să fie acoperite com­plet. Se dau la cuptorul cu microunde pentru 3 minute. Se scurg de lichid ÅŸi se lasă la uscat pe un ÅŸerveÅ£el de hârtie. Între timp, întindem foaia de aluat (dacă e prea groasă încercăm să o întindem mai mult cu sucitorul) ÅŸi o tăiem (de-a latul) în 6 fâÅŸii. Într-un pahar se pune gemul cu 2-3 linguri de apă, se dă la cupto­rul cu microunde pentru 1 minut, iar apoi se omogenizează bine cu o linguriÅ£ă. Pe fiecare fâÅŸie de aluat, după ce a fost unsă cu sos de gem, se aÅŸază feliile de la jumă­tate de măr, una după cealaltă, suprapunându-se puÅ£in ÅŸi acoperind doar jumăta­tea de sus a foietajului, după care se dă un praf de scorÅ£iÅŸoară ÅŸi se îndoaie cealal­tă jumătate de aluat peste mere. Acum rulaÅ£i cu grijă dintr-un capăt în celălalt ÅŸi... gata un trandafiraÅŸ. După ce sunt rulaÅ£i toÅ£i, se aÅŸază într-o tavă acoperită cu hâr­tie de copt sau unsă cu ulei (sau o tavă de brioÅŸe) ÅŸi se dau la cuptor cca 40-45 de minute (până sunt copÅ£i ÅŸi în interior).