VINETE EVANTAI

Ingrediente: 1 vânătă mare (cca 500 g), 200 g prosciutto, 300 g mozzarel­la, 2 roÅŸii mari, 4-5 căÅ£ei usturoi, 4-5 frunze busuioc, 4-5 linguri ulei măsli­ne, sare, piper.

Mod de preparare: Spălăm vânăta ÅŸi o tăiem felii pe lungime până la cotor, apoi o aÅŸezăm într-o tavă. Punem fe­liile de prosciutto între feliile de vine­te. Bilele de mozzarella le tăiem felii ÅŸi le aÅŸezăm peste feliile de prosciutto.

Alegem roÅŸii mai tari, le tăiem felii ÅŸi le aÅŸezăm peste mozzarella. Pisăm usturo­iul cu busuiocul, sarea, piperul ÅŸi uleiul de măsline până obÅ£inem un sos pe care îl turnăm în tavă, peste vinete. Dăm la cup­tor pentru aproximativ 45 minute.

Delicios! Se pot servi atât calde, cât ÅŸi reci.

(după caietulcuretete.ro)

PASTA DE TON

Ingrediente: 500 g ton la conservă, 150 g unt (margarină), sucul de la 1/2 lămâ­ie, 2 fire ceapă verde (sau 1/2 ceapă albă), sare, piper.

Mod de preparare: Untul trebuie să fie moale. Tonul se scurge bine de uleiul din conservă. Într-un vas adânc se amestecă tonul ÅŸi sucul de lămâie; apoi se adaugă untul ÅŸi se frulează cu un blender, până când totul devine o pastă fină. Peste pas­tă se adaugă ceapa tăiată foarte mărunt, sare ÅŸi piper după gust. Se amestecă folo­sind o lingură (nu blenderul). Åži... gata! Se poate servi pe pâine prăjită, pe felii de roÅŸii sau ca umplutură pentru ouă, de ce nu? O delicatesă!

Iar ca desert vă propun o reÅ£etă de ruladă cu banane ce poate fi făcută ÅŸi de post, o pră­jitură care sigur îi va încânta pe cei mici, dar ÅŸi pe cei mari!

RULADA OCHI DE ELEFANT

Ingrediente: 300 g biscuiÅ£i (simpli; altfel, dacă sunt dulci, trebuie redusă cantitatea de zahăr), 200 ml lapte (sau lapte de soia), 100 g zahăr, 3 linguri cacao, 6 linguri fulgi de cocos, 125 g unt (sau margarină), 5 lin­guri zahăr pudră, 2 banane, esenÅ£ă de vani­lie ÅŸi rom.

Mod de preparare: BiscuiÅ£ii se mărunÅ£esc ÅŸi se amestecă împreună cu 3 linguri de fulgi de cocos ÅŸi cacaua. Laptele se încălzeÅŸte pe foc împreună cu zahărul, obÅ£inându-se un sirop în care se adaugă ÅŸi romul. Acest sirop se toarnă peste biscuiÅ£ii măcinaÅ£i ÅŸi se amestecă până se omogenizează într-un aluat ca o plastilină. Se ia o folie de plastic (celofan) ÅŸi se întinde compoziÅ£ia pe ea, ca o foaie de prăjitură dreptunghiulară, lungă cât două banane. Untul înmuiat se freacă împreună cu zahărul pudră, celelalte 3 linguri de co­cos ÅŸi vanilia. Această cremă se întinde uni­form pe toată suprafaÅ£a aluatului. Rularea începe de pe latura mai lungă, nu înainte de a pune, pe lung, cele două banane decojite. După ce rulada e gata, se dă la frigider până a doua zi.

DE LA BUNICA CITIRE...
(din Biblioteca Formula As)

1. Å¢inute la frigider, bananele se înnegresc repede ÅŸi se înmoaie. Cea mai bună con­servare a lor: într-un coÅŸ de nuiele, într-un loc bine aerisit.

2. Busuiocul verde va fi la îndemână, în cămară, dacă după ce îi veÅ£i spăla frunzele le veÅ£i presa într-un ÅŸervet de bucătărie, le veÅ£i toca uÅŸor, punându-le apoi într-un borcan. TurnaÅ£i deasupra untdelemn de măsline. VeÅ£i obÅ£ine un preparat culinar de excepÅ£ie, bun de pus în salata de roÅŸii, în omlete, în feluri de peÅŸte, budinci cu brânză ÅŸi alte delicatese. Recipientul trebuie Å£inut la adăpost de lumină ÅŸi de căldură, cel mai bine la frigider.

3. SpălaÅ£i legumele ÅŸi zarzavaturile în apă sărată. În modul acesta, îndepărtaÅ£i sigur in­sectele, ouăle ÅŸi viermii ascunÅŸi în ele ÅŸi care sunt greu de văzut. Toate legumele do­bândesc un gust mai accentuat dacă la preparare li se adaugă un vârf de cuÅ£it de zahăr. Legumele au un gust mai delicat dacă, după fierbere, le condimentăm cu puÅ£in sos de soia, în loc de sare.

4. Ciocolata nu suportă extremele. Nu-i place nici la căldură, că se topeÅŸte, dar nici la frigider, unde îÅŸi pierde aroma.