Ingrediente: 250 g fasole verde, 250 g fasole galbenă păstăi, o ceapă roÅŸie micuÅ£ă, o mână de roÅŸii cherry, pă­trunjel verde. Pentru sos: 250 ml iaurt de soia, 1 căÅ£el de usturoi, 2 linguri pastă de tomate, 2 linguri oÅ£et bal­samic, o lingură ulei de măsline, sare, piper; opÅ£ional: un praf de boia dulce sau picantă.

Mod de preparare: Se frulează vinetele cu fasolea, usturoiul ÅŸi maioneza. Când totul a devenit o pastă, se potriveÅŸte de sare. Simplu ÅŸi bun!

Sugestie: Maioneza de post se poate pre­para ÅŸi acasă: 2 pahare de ulei, 1 pahar lapte de soia, zeama de la 1/2 lămâie, sare, 1 linguriÅ£ă muÅŸtar. Se pun într-un pahar adânc laptele ÅŸi uleiul, se introdu­ce blenderul până la fund ÅŸi se frulează vreo 2 minute; apoi încet-încet se ridică, încorporând de jos în sus laptele ÅŸi ule­iul; se adaugă ÅŸi lămâia, frulând în con­tinuare, apoi se potriveÅŸte de sare).

BOEMA DE POST

Ingrediente:

BLAT: 75 ml ulei, 200 g zahăr, 250 ml apă minerală, 2 linguri cacao, 2 linguri gem prune, 100 g nuci măcinate, o lingură rasă de bicarbonat, 2 căni făină.

CREMÄ‚: 200 g ciocolată amăruie, 200 ml friÅŸcă lichidă (vegetală), esenÅ£ă rom. GLAZURÄ‚: 150 g zahăr pudră, 3 lin­guri cacao, 2 linguri ulei, 3 linguri apă fierbinte.

SIROP: 250 g zahăr, 400 ml apă, 3 linguri cacao, 50 g margarină, esenÅ£ă de rom. DECOR: 300 ml friÅŸcă, ciocolată fon- dente.

Mod de preparare:

BLAT: Se face din ingredientele de mai sus o compoziÅ£ie care se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt ÅŸi se coace la foc potrivit. CompoziÅ£ia acestui blat este la fel ca la negresă.

CREMA: Peste ciocolata topită (să nu fie fierbinte) se adaugă friÅŸca bătută. Se ames­tecă ÅŸi se dă la frigider pentru două ore. După ce s-a răcit bine, se spumează cu mi­xerul ÅŸi se adaugă esenÅ£a de rom.

SIROP: Toate ingredintele se fierb cca 20 minute ÅŸi se dau la răcit.

GLAZURA.: Se amestecă bine ingredin- tele, astfel încât să nu facă cocoloaÅŸe. Se va turna fierbinte peste blat.

DECOR: FriÅŸca se bate tare. MONTARE: Blatul se taie în bucăÅ£i pă­trate, se însiropează ÅŸi se acoperă fiecare în parte cu glazura. Se dă la rece pentru 30 minute până se întăreÅŸte glazura. După ce s-a întărit glazura, trasăm pe fiecare bu­cată un cerc generos de cremă, iar deasupra se decorează cu friÅŸcă. OpÅ£ional, se poate rade sau face grătar de ciocolată. Poftă bună!

ÅžTIAÅ¢I CÄ‚...?

Fasolea verde este o legumă înzestrată cu virtuÅ£i terapeutice deosebite. Cunoscută ÅŸi sub denumirea de „consuma­tor de zahăr", fasolea verde împiedică ab­sorbÅ£ia zahărului ÅŸi este o sursă de protei­ne fără grăsimi.

Studii recente realizate în Marea Britanie arată că vitaminele B5, B6 ÅŸi PP regă­site în compoziÅ£ia fasolei verzi împiedică pierderile de calciu din oase, combătând astfel osteoporoza. Astfel, cercetările au dovedit că la 80 la sută dintre persoanele care consumă fasole verde în mod regulat în tinereÅ£e, riscul de a suferi de osteoporo­ză sau de alte boli cauzate de lipsa de cal­ciu, de potasiu ÅŸi de fier este minim.

NutriÅ£ioniÅŸtii recomandă persoanelor cu deficit de fier să consume mai des fa­sole verde, sub formă de salată sau de suc ex­tras din păstăile verzi, care le va asigura mineralul de care duc lipsă. De asemenea, fasolea verde, fiind bogată în potasiu, vitami­ne din complexul B, glucide ÅŸi clorofilă, este foarte indicată în hrana convalescenÅ£ilor, a persoanelor deprimate ÅŸi a celor astenice.

S-a constatat că fasolea verde are proprie­tatea de a reduce nivelul colesterolului „rău”. Doctorul James Anderson de la Universitatea Kentucky, SUA, precizează că un consum zilnic de fasole verde scade valoa­rea colesterolului „rău” în medie cu 19 la sută, iar în cazuri de excepÅ£ie chiar cu 30 la sută.

În fasolea verde găsim cel mai bun tip de carbohidraÅ£i complecÅŸi. AceÅŸtia au un indice glicemic foarte mic, dar au ÅŸi capa­citatea de a oferi energie pe o perioadă foar­te lungă. SpecialiÅŸtii susÅ£in că acest tip de carbohidraÅ£i complecÅŸi se absorb încet ÅŸi menÅ£in senzaÅ£ia de saÅ£ietate pentru mai mult timp, comparativ cu carbohidraÅ£ii simpli pe care-i întâlnim în zahăr. AceÅŸti nutrienÅ£i complecÅŸi furnizează energie cre­ierului ÅŸi muÅŸchilor.

(adevarul.ro)