Rețete și sfaturi practice (septembrie 2017)

OLADII DIN MERE
fragede, aromate, ideale pentru micul dejun

Ingrediente: 4 mere, 2 linguri făină inte­grală, 2 ouă, 3 g bicarbonat, îndulcitor (la alegere), ulei (pentru prăjit), miere, dulceață sau zahăr pudră.

Mod de preparare: Se spală merele, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare, se amestecă împreună cu ouăle si îndulcitorul, apoi se adaugă treptat făina cu bicarbonatul, până se obține un aluat cu densitatea unei smân­tâni groase. Oladiile (ca niste clătite micuțe) se pun cu lingura în tigaia cu ulei încins si se prăjesc bine, fără să se ardă.

Se servesc cu miere de albine, cu dulceață sau zahăr pudră.

SALATA „FIRIMITURI"
o salată cu gust fabulos, pe placul tuturor!

Ingrediente: 2 morcovi, 4 ouă fierte, 200 g ton din conservă, 2 cepe, 1 lingură oțet, 150 g smântână, 1 lingură mustar de Dijon, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță coajă de lămâie rasă, 2 linguri sos de soia, 1 legă­tură de verdeață, sare si piper după gust, 100 g pesmet.

Mod de preparare: Într-o tigaie încălzi­tă se prăjește puțin pesmetul până se rumenește. Ceapa curățată se taie ronde­le și se marinează în oțet cca 10 minute. Morcovii curățați se rad. Tonul se scurge și se mărunțește cu o furculiță. Ouăle curățate se dau pe răzătoare, mai puțin două gălbenușuri. Se amestecă tonul, mor­covul, ouăle, ceapa (scursă) și verdeața. Se face un sos din: gălbenușuri, smântână, muștar, suc de lămâie, coajă de lămâie, sos de soia, sare și piper, folosind blenderul. Se asezonează salata cu sosul obținut și se dă la frigider pentru cel puțin 10 minute. Se servește pe un platou, presărată cu pesmet.

CASEROLÄ‚ DE CARTOFI LA CUPTOR
o mâncărică de orgine franceză, delicioasă, dar și foarte simplă!

Ingrediente: 6 cartofi, 2 ouă, 100 g cașcaval, 4 linguri maioneză (sau iaurt grecesc), 2 căței de usturoi, mărar, sare, piper, ulei.

Mod de preparare: Usturoiul și cașcavalul se rad pe răzătoarea mică, iar cartofii pe cea mare. Se bate un ou cu jumătate din can­titatea de cașcaval, maioneza, usturoiul și cartofii, obținându-se o masă omogenă care se potrivește de gust cu sare și piper. Celălalt ou se bate împreună cu mărarul tocat și restul de cașcaval. Se unge cu ulei o formă de copt și se umple cu amestecul de cartofi. Se toarnă deasupra oul cu mă­rar și cașcaval. Se dă la cuptorul preîncăl- zit la 180°, pentru cca. 40 minute.

CRUTOANE CROCANTE CU MIEZ MOALE
un aperitiv aromat, aspectuos, perfect și pen­tru oaspeți

Ingrediente: 200 g pâine neagră sau baghetă, 2 ouă, 50 g cașcaval, 1 morcov, 1 legătură mărar (sau pătrun­jel), sare, ulei.

Mod de preparare: Se taie pâinea (nu proaspătă) în fâșii subțiri (cca 2cm grosime).

Morcovul se dă pe răzătoarea medie. Verdeața se toacă mărunt. Cașcavalul se dă pe răzătoarea mare. Se ia o tavă de cuptor care se tapetează cu hârtie de copt unsă cu ulei. Într-un bol se bat ouăle cu cașcavalul, verdeața, morcovul, după care amestecul se potrivește de gust cu sare. Se înmoaie fiecare bucățică de pâine în acest amestec și se așază în tavă. Se dă la cuptor (preîncălzit la 200°) pentru cca. 10 minute.

ÎNGHEÅ¢ATÄ‚ „PINA COLADA"
un desertsuper-deliciospentru toți membrii familiei

Mod de preparare: Se topește ciocolata în frișca încălzită puțin pe foc; deasupra se adaugă bananele, lichiorul și romul și se omogenizează bine cu ajutorul unui blender. Se dă la congelator cca 4-5 ore.

Ingrediente: 200 ml frișcă, 100 g fulgi nucă de cocos, 100 g ananas din conservă, 100 ml suc de ananas, 100 ml smântână, 300 ml lapte condensat.

Mod de preparare: Se bate frișca rece peste care se pun fulgii de cocos, anana­sul tăiat bucățele, smântâna, laptele con­densat și sucul de ananas. Se omogenizea­ză bine, se pune într-o formă și se dă la congelator pentru cel puțin 4 ore.

(după bucatarul.tv)

ÎNGHEÅ¢ATÄ‚ DE CIOCOLATÄ‚ CU BANANE
pentru adulții pasionați de înghețată

Ingrediente: 300 ml frișcă, 3 banane, 100 ml lichior cremos (gen Baileys), 50 ml rom negru (pentru aromă, dar și contra acelor de gheață), 150 g ciocolată neagră.

STIATI CÄ‚...?

Odată cu venirea anotimpului rece și ploios, zilele încep să scadă, nopțile devin mai lungi, apar variații de lumină și temperatură importan­te. Toamna este un anotimp de schimbare a bioritmurilor de vară la care organismul încearcă să se adapteze, însă, până se aco­modează, resimte un disconfort psihic și fi­zic. Astenia de toamnă, ca și astenia de primavară, sunt resimțite diferit în funcție de capacitatea organismului de a se adap­ta condițiilor meteorologice schimbătoa­re. Foarte multe persoane sunt astenice pri­măvara și toamna, sunt obosite, nu au energie și chef de nimic, suferă de depre­sie din cauza ritmului biologic modificat. Organismul este lipsit de vitalitate, siste­mul nervos este serios afectat, imunitatea este deficitară. Apare senzația de epuizare, de oboseală accentuată, care se menține la cei cu astenie chiar dacă au dormit sufici­ent și chiar dacă ziua nu a fost deosebit de încărcată. Starea de somnolență, insomnia sau nevoia exagerată de odihnă, scăderea capacității de concentrare și memorare, comportamentul labil, migrenele, nervo­zitatea, starea de îngrijorare fără motiv, apa­tia, tristețea, sentimentul de a fi copleșit de activitățile obișnuite, sentimentul de frustare, plânsul sau râsul fără motiv, intoleranța la zgomote, palpitațiile, ușoareJ|mețeli, scă­derea poftei de mâncare și a tonusului mus­cular, toate acestea sunt simptome ale asteniei de toamnă.

Pentru ca adaptarea să fie mai ușoară, ajutați-vă organismul apelând la o dietă ușoară. Consumați grăsimi nesaturate (ulei de măsline, ulei de pește), fructe și legume proaspete (mere, pere, gutui, struguri, citrice, banane, kiwi, salată, urzici, leurdă, lăptuci, lobodă, sparanghel, ștevie, spanac, pătrunjel, mărar, ceapă verde, usturoi verde, praz, țelină, morcovi, broccoli, mazăre, fasole verde, cartofi, ciuperci, sfeclă roșie), fructe uscate (curmale, smochine, stafide, nuci), cereale, miere (în loc de zahăr), lac­tate, ouă, carne de pui, vită, ficat, pește, crustacee. Eliminați din alimentație dulciu­rile concentrate, care accentuează starea de astenie și întrețin un cerc vicios, prin creșteri și descreșteri bruște ale glicemiei. Foarte utile sunt produsele de panificație din făină integrală(bogate în fibre și carbohidrați), deoarece carbohidrații trec în sânge treptat și energizează organismul pentru mai mult timp; totodată, induc mai repede senzația de sațietate. Este indicat să consumați mai puțină sare, condimente picante și iuți. Nu consumati cafea în exces, 1-2 cești pe zi sunt suficiente pentru a vă da un impuls. Hidratați-vă suficient!

(după biolog Iosefina Ungureanu)