Rețete și sfaturi practice

TOBÄ‚ DE PUI
Un preparat extraordinar de delicios ÅŸi aspectuos, ce se găteÅŸte foarte simplu ÅŸi rapid ÅŸi este potrivit pentru orice ocazie.

Ingrediente: un pui, 3 căÅ£ei de usturoi, condimente (sare, piper etc.), 30 g gela­tină; opÅ£ional: nuci, legume (morcovi, mazăre, porumb, verdeaÅ£ă etc.).

Mod de preparare: TăiaÅ£i carnea în bucăÅ£i potrivite si puneÅ£i-le să se înăbuse la foc mic, într-o tigaie uscată (fără ulei sau altă grăsime). AsezonaÅ£i cu sare si piper (plus alte condimente, după gust), acoperiÅ£i cu un capac si lăsaÅ£i să se înăbuse aproximativ 35 minute; lăsaÅ£i carnea să se răcească si dezosaÅ£i-o. Între timp, dizolvaÅ£i complet ge­latina în apă. AmestecaÅ£i carnea, cu tot cu supa rezultată, cu gelatina si usturoiul pisat (si opÅ£ional cu nucile si legumele fierte), iar apoi turnaÅ£i compoziÅ£ia într-o sticlă de plas­tic (la care i s-a tăiat partea de sus) si daÅ£i-o la frigider până se răceste bine. Când s-a ră­cit complet, tăiaÅ£i sticla cu atenÅ£ie si scoateÅ£i toba pe o farfurie; păstraÅ£i-o la frigider. FeliaÅ£i-o după preferinÅ£ă si serviÅ£i-o alături de o salată, într-un sandvis sau ca aperitiv... SavuraÅ£i-o cu plăcere!

TORT DE PUI
o cină ce-Å£i ajută organismul să-ÅŸi revină după o masă de sărbătoare...

Ingrediente: 10 albuÅŸuri de ou, 2 gălbenuÅŸuri, un piept de pui (dezosat), 200 g brânză de vaci, verdeaÅ£ă (după gust), frunze de salată verde (după gust), 1/4 pahar lapte acru, sare ÅŸi piper după gust.

Mod de preparare: GălbenuÅŸurile ÅŸi albuÅŸurile se amestecă bine, iar din ele se fac (prăjesc) 3 clătite într-o tigaie antiaderentă. Carnea de pui se fierbe în apă cu sare ÅŸi piper, după care se taie cubuleÅ£e. Brânza de vaci se amestecă împreună cu verdeaÅ£a ÅŸi laptele acru. Pe un platou se pune o clătită, urmată de un strat de brân­ză (jumătate din compoziÅ£ie), apoi un strat de carne (tot jumătate din cantitate) ÅŸi apoi frunze de salată. AcoperiÅ£i cu o clăti­tă, după care repetaÅ£i aranjarea, terminând cu a treia clătită. PuneÅ£i tortul la frigider pentru câteva ore (să se înmoaie). Acest fel de mâncare foarte săÅ£ios are un secret: luptă pentru silueta dumneavoastră!

SALATÄ‚ „OLIVIE"
o salată săracă în calorii, dar... perfectă pen­tru gurmanzi!

Ingrediente: 1 piept de pui fiert ÅŸi dezo sat, 2 morcovi, 2 castraveÅ£i muraÅ£i, 1 măr, o mână de păstăi de fasole verde (fierte), 2    ouă fierte, iaurt, sos de soia, muÅŸtar, verdeaÅ£ă după gust.

Mod de preparare: TăiaÅ£i cubuleÅ£e car­nea, ouăle, morcovii, castraveÅ£ii, faso­lea ÅŸi mărul. PregătiÅ£i un sos din iaurt, sos de soia ÅŸi puÅ£in muÅŸtar. La final amestecaÅ£i ingredientele cu sosul. AdăugaÅ£i verdeaÅ£ă (recomand mărarul) după gust.

Iar acum să trecem ÅŸi la ceva dulce, un dulce pe care copiii nu-l pot refuza ÅŸi care sunt sigură că vă va face să zâmbiÅ£i, gândindu-vă la copilărie. Deci...

LAPTE DE PASÄ‚RE

Ingrediente: 1 l lapte, 3 ouă, 7 linguri za­hăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 lingură făi­nă, un praf de sare.

Mod de preparare: 3 gălbenuÅŸuri se frea­că cu 6 linguri de zahăr, vanilia, făina ÅŸi 200 ml lapte rece, până totul devine o pas­tă omogenă. Se poate folosi mixerul. Într-o cratiÅ£ă de minim 2 l se pune restul de lap­te la fiert. Între timp, albuÅŸurile cu un praf de sare se bat spumă tare, apoi se adaugă o lingură de zahăr ÅŸi un plic zahăr vanilat, continuând mixarea până ce spuma devi­ne fermă. În laptele ce fierbe la foc mic se pun, pe rând, câte 2-3 linguri de spumă, ca niÅŸte ouÅŸoare ce se vor umfla. După ce bulgăraÅŸii au fiert (1-2 minute pe fiecare parte) ÅŸi au crescut, se vor scoate cu spumiera pe o farfurie ÅŸi se vor pune alÅ£ii la fiert, până se termină toată spuma. Acum, compoziÅ£ia de gălbenuÅŸuri se adaugă în laptele de pe foc în fir continuu, ameste­când întruna, până se îngroaÅŸă, după care se stinge focul. În boluri separate se pun câte 1-2 bulgăraÅŸi de bezea peste care se toarnă crema de ouă, apoi se dau la rece. Laptele de pasăre se serveÅŸte în porÅ£ii in­dividuale, rece, eventual ornat cu ciocola­tă rasă sau friÅŸcă. Super!

BUDINCÄ‚ DIN BRÂNZÄ‚ DE VACI
un desert delicat ÅŸi sănătos!

Ingrediente: 400 g brânză de vaci degresată, 1 ou, 1-2 linguri făină (de preferat de ovăz sau orez), 1 lingură miere de albine, o pară sau un măr mare (decojit ÅŸi tăiat cubuleÅ£e).

Mod de preparare: ÎncălziÅ£i cuptorul la 180 grade. AmestecaÅ£i toate ingrediente­le cu mixerul – se va obÅ£ine un aluat de consistenÅ£ă densă (dacă brânza e prea ze­moasă, scurgeÅ£i înainte lichidul în exces ÅŸi adăugaÅ£i în aluat încă o lingură de făină). UngeÅ£i cu unt un vas ceramic (sau tapetaÅ£i-l cu hârtie de copt) în care turnaÅ£i compo­ziÅ£ia. NivelaÅ£i-o ÅŸi coaceÅ£i-o 35-45 minu­te, până se va rumeni. LăsaÅ£i budinca să se răcească în tavă. ServiÅ£i-o cu fructe, nuci ÅŸi iaurt natural.

(după bucătarul.tv)

DE LA BUNICA CITIRE!

1. Ingredientele lipicioase nu se vor mai lipi de pahar dacă îl veÅ£i unge înainte cu ulei.
2. Usturoiul este destul de lipicios în timpul zdrobirii ÅŸi se lipeÅŸte de mâini. Pentru a evi­ta acest lucru, ungeÅ£i mâinile cu ulei.
3. Cuptorul sau grătarul vor fi mereu curate dacă veÅ£i înveli ceea ce aveÅ£i de pregătit în hârtie de copt.
4. De multe ori, când pregătiÅ£i peÅŸte, acesta are un miros mai puÅ£in plăcut. Pentru a-l neu­traliza, Å£ineÅ£i peÅŸtele în lapte timp de 20 minute, apoi ÅŸtergeÅ£i-l cu un prosop de hârtie ÅŸi gătiÅ£i-l.
5. Mâncarea nu va da în foc dacă ungeÅ£i margi­nile cratiÅ£ei cu ulei.
6. Pentru a nu mai lăcrima când tăiaÅ£i ceapa, puneÅ£i-o înainte în congelator timp de 10 mi­nute, astfel se încetineÅŸte eliminarea substanÅ£elor ce provoacă lacrimile.
7. RoÅŸiile se vor decoji mult mai uÅŸor dacă le tăiaÅ£i în formă de cruce lângă picioruÅŸ ÅŸi le înmuiaÅ£i în apă fierbinte pentru 2 minute, după care jumătate de minut în apă rece. Se va vedea diferenÅ£a!
8. Dacă doriÅ£i să tăiaÅ£i mai interesant lămâia, faceÅ£i niÅŸte crestături de-a lungul lămâii (fo­losind cuÅ£itaÅŸul de curăÅ£at coaj a de morcov) ÅŸi apoi tăiaÅ£i-o felii – acestea vor semăna cu niÅŸte flori!
9. ÅžtiaÅ£i că zeama de la murături reduce arsu­rile la stomac, ameliorează arsurile solare, relaxează muÅŸchii, ameliorează durerile de gât (în gargară), fertilizează anumite plan­te (cele ce iubesc solul bogat în acizi, de pil­dă hortensia), curăÅ£ă vasele ÅŸi cratiÅ£ele din cupru?
10. îndată ce grătarul se înfierbântă, tăiaÅ£i un car­tof în jumătate, iar cu partea tăiată ÅŸtergeÅ£i tot grătarul, până când veÅ£i auzi că sfârâie. Carnea, peÅŸtele, micii... nu se vor mai lipi!