Rețete și sfaturi practice (aprilie 2016)

SUPÄ‚ DE USTUROI

Ingrediente: 20-25 căței de usturoi tocați mărunt; 1 ceapă tocată mărunt; 2 linguri ulei de măsline; un sfert de rădăcină de țelină; 2-3 cartofi; 2 morcovi; pătrunjel; sare și piper după gust; puțină smântână (de soia, în timpul postului).

Mod de preparare: Se pune uleiul pe foc într-o cratiță, apoi ceapa și se lasă să se în­moaie pentru vreo 30 de secunde, meste­când cu o lingură de lemn. Se adaugă apa, morcovii, țelina și cartofii, lăsându-le să fiarbă bine, după care se pune usturoiul mărunțit, lăsând supa să fiarbă încă vreo 5 minute. Se ia de pe foc și se frulează fo­losind un blender, obținându-se o consis­tență cremoasă. Se mai adaugă la sfârșit sare și piper după gust, smântâna și pă­trunjelul.

Åžtiați că supa de usturoi reduce nivelul colesterolului rău și trigliceridelor; scade tensiunea arterială; previne rigidizarea ar­terelor (ateroscleroza); îmbunătățește circulația și previne formarea cheagurilor de sânge; scade febra, ameliorează tusea, durerile de cap și de stomac? Anumite stu­dii susțin că poate preveni cancerul de co­lon, rectal și de stomac.

(după doctorulzilei.ro)

PIZZA CU NÄ‚UT ÅžI AVOCADO

Un blat crocant la exterior și moale și pufos în interior, sos de avocado fin și cremos, năut crocant și picant, iaurt diafan, o combinatie de milioane, un rezultat de excepție!

Ingrediente: Blat: 250 ml apă călduță, 50 ml ulei de măsline, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 7 g drojdie uscată, 500 g fă­ină; sos avocado - 3 avocado, 100 ml iaurt grecesc (sau de soia), 2 linguri zeamă lă­mâie, câteva fire de pătrunjel verde, sare de mare; năut picant - 1 conservă năut, 1 linguriță curry verde, 1/2 linguriță chili, 2 linguri ulei de măsline, 2 căței de usturoi, sare de mare; dressing - 2-3 linguri iaurt grecesc (sau de soia), chili după gust.

Mod de preparare: Se pun într-un vas fă­ina, drojdia și sarea. Se adaugă apa călduță în care s-a turnat uleiul și s-a dizolvat za­hărul. Frământăm și lăsăm la dospit. Aluatul obținut îl împărțim în 4 și întin­dem 4 foi de pizza pe care le înțepăm cu furculița și le coacem 15 minute la 200 de grade. Punem într-o tigaie uleiul de măs­line și usturoiul, apoi adăugăm năutul, chili, curry și sarea. Usturoiul se lasă doar atât cât să-și lase aroma, după care se scoate. Se fierbe la foc mic, amestecând mereu până ce năutul devine un pic crocant. Într-un blender se mixează miezul de avo­cado, iaurtul, sucul de lămâie, sarea și pă­trunjelul. Sosul obținut se întinde pe blaturile de pizza. Se presară deasupra nă- utul și pătrunjel verde. Asezonăm cu dres- singul de iaurt!

HUMMUS CU ARDEI COPÅ¢I
Hummus-ul cu ardei copți este un aperitiv savuros și sănătos, potrivit atât la micul de­jun, cât și în orice alt moment al zilei.

Ingrediente: 1 conservă năut, 5-6 ardei capia roșii, 1 lingură tahini (pastă de su­san), 5 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură semințe de pin, sare după gust.

Mod de preparare: Ardeii se coc și se curăță. Năutul scurs, uleiul de măsline, ardeii (fără cotor și sâmburi) și semințele de pin, pasta de susan (dacă nu aveți sau nu vă place gustul, merge un pic de zea­mă de lămâie) și usturoiul se mixează până se obține o pastă fină care se ase­zonează după gust. Se servește cu un fir de ulei de măsline pe deasupra și, even­tual, câteva semințe de pin întregi.

În continuare, o rețetă rapidă, ieftină si ușor de făcut. În plus, sănătoasă si deli­cioasă!

BUDINCÄ‚ DE CÄ‚PÅžUNI ÅžI SEMINÅ¢E DE CHIA

Ingrediente: 500 g căpșuni spălate și curățate de codiță, 3-4 linguri de miere, 2 linguri semințe de chia.

Mod de preparare: Se frulează căpșunile cu mierea. Opțional, se poate pune niște frișcă lichidă și/sau frunze de mentă. Adăugăm semințele de chia și ameste­căm energic. Se toarnă compoziția în pahare și se lasă vreo 15 minute până când totul se gelifiază datorită semințelor de chia, care nu au un gust propriu, ci împrumută gustul alimentului cu care sunt combinate. Dacă doriți o budincă mai groasă, puneți mai multe semințe.

BUDINCÄ‚ DE CHIA, LAPTE DE COCOS ÅžI AFINE
O veste bună pentru micul dejun: o adevăra­tă bombă de energie și vitamine la borcan.

Ingrediente: 400 ml lapte de cocos, 4 lingurițe semințe de chia, 2 lingurițe fulgi de cocos, 2 lingurițe miere de albine, 150g afine.

Mod de preparare: Se pune într-un bol laptele în care se adaugă fulgii de cocos, semințele de chia și mierea. Se amestecă energic, pentru omogenizare, și se lasă la frigider peste noapte. A doua zi se poate turna în borcane, după ce am amestecat în ea o parte din afine, iar restul am pus deasupra, pentru decor... și nu numai!